白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色(sè)結晶粉末。無臭，有特殊甜味。

易溶于水，在水中的溶解度：25℃時爲25g/100ml；50℃時爲39.1g/100ml；

75℃時爲54.4g/100ml；100℃時爲67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無

水乙醇中約溶(róng)解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。

用途：用于制藥工業、生(shēng)化試驗及(jí)有機合成。用作緩沖劑，用于組(zǔ)織培養基的制(zhì)備，

銅、金(jīn)和銀(yín)的檢驗，醫藥上用于治(zhì)療重症肌無力和(hé)進行性肌肉(ròu)萎縮、胃酸過(guò)多、慢

性腸炎、兒童高脯氨酸(suān)血症等疾病。