無味的植物胚(pēi)乳精制多(duō)糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約爲30萬道爾頓，是極爲良好的增稠(chóu)穩(wěn)定劑。
其(qí)最重要的特點是它與(yǔ)瓊脂、丹麥(mài)瓊脂、卡拉膠(jiāo)及(jí)黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協同效應，可(kě)使複合後的
用量水平很低并改善凝膠組織結構。
