α-環糊精(jīng)是由 6 個葡(pú)萄分(fèn)子組成,分子量爲 973 ,分子内(nèi)徑 6 埃,環柱高 7 埃,針狀或(huò)六角結晶體,旋光(guāng)度 +150.5 °,水溶解度爲 14.5g /100ml ,不溶于乙醇,乙醚等有機溶劑。熔融時開始分解,是一種(zhǒng)天(tiān)然包接劑。