無色至白色柱狀結晶或白(bái)色結(jié)晶性粉末，略有(yǒu)特殊性氣(qì)味。溶于水(shuǐ)、醇、氨水和乙酸，
不(bú)溶于苯、乙醚、丙酮、乙酸(suān)乙酯和四氯化碳。1的(de)水溶液Ph值(zhí)爲1.7。具有還原性，
有抗氧化和防(fáng)止非酶性褐變(biàn)作用。
