白色晶體或結晶性粉末。無臭。稍有酸、苦味。約于250：(幹燥後)熔(róng)化并分解。
性質穩定。水溶液呈酸性(pH值3.5～4.5)，在水中的溶(róng)解度遠比L-組氨酸大。
不溶于乙(yǐ)醇和乙醚。
