無色結(jié)晶。易溶于水。1g該品能溶于1.4ml醇、1.7ml醚(mí)、0.7ml甲醇、2.3ml丙醇，幾乎(hū)不溶于苯。
具有(yǒu)适宜的酸(suān)味。
熔點100℃，相對密度1.595（20/4℃），沸點約140℃（分解）。
用途：用作食品添加劑、藥品原料。
